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L'isola d'Ischia non è rinomata solo per le bellezze paesaggistiche, il mare, il sole, le "acque miracolose" ma anche per i sapori genuini della terra fertile e del mare pescoso, che rendono rinomata la ristorazione sia per la cucina "raffinata" che "casereccia". Il ricettario tipico è legato al coniglio alla cacciatora altrimenti detto all'"ischitana" preparato con aglio, vino, pomodorini ed erbe aromatiche;
da tutte le specie di vegetali melanzane, zucchine, patate, carciofi, rucola, peperoni e non ultimo è raffinatamente legato ai piatti a base di pesci come spigole, saraghi, orate, piccoli tonni, gamberi, totani, polpi ed aragoste che lungo le coste, il lavoro dei pescatori fornisce ogni giorno.
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